炒杂菜怎么做呢？

炒杂菜怎么做呢？

炒杂菜具体做法如下：原料:牛里脊100克，香 菇2个，胡萝卜1/2 根，洋葱1/2个，黄 瓜1/2根，粉丝1 把，鸡蛋1个，蒜 末10克，葱花10克调料：生抽1汤匙，香油3汤匙，盐1茶匙，糖3茶匙， 白胡椒粉1/2茶匙（约3克），白芝麻适量做法:平底锅中倒入少许油，用餐巾纸轻轻地将油 抹匀。加热至油温三成热时，改中小火，倒入 打散的蛋液，快速地转动平底锅，使蛋液均匀 地铺满锅底，成为圆形。加热约2分钟后翻面 煎另一面，呈金黄色后关火，盛出。蛋皮放凉后，切成5厘米长、0.3厘米宽的丝。 香菇洗净，去蒂，切成0.5厘米宽的丝。胡萝 卜、洋葱去皮，洗净，黄瓜洗净，切成5厘米 长、0.3厘米宽的丝。牛肉洗净，去掉筋膜，切 成5厘米长、0.5厘米宽的丝，备用。锅中倒入少许底油，油温五成热时，放入葱 花（5克）、蒜末（5克），中小火炒香后， 转大火，放入牛肉丝，倒入生抽（7 毫升）、香油（10毫升）、糖（7克），将 牛肉炒约2分钟至熟，盛出。锅中倒入少许底油，油温五成热时，放入葱 花（5克）、蒜末（5克），中小火炒香后， 转大火，放入胡萝卜丝、盐（2 克）、香油（8毫升）、白胡椒粉（1.5 克），炒至变色、熟透（约1分钟），盛出。销中倒入少许底油，油温六成热时，放入黄 瓜丝，调入盐（1克）、香油（5毫 升），大火炒半分钟，盛出。锅中倒入少许底油，油温六成热时，放入洋 葱丝、香菇丝，调入盐（2克）、香 油（7毫升）、白胡椒粉（1.5克），大火炒1 分钟，盛出。粉丝先用凉水泡软后（，再放入开水锅 中焯水，当开水锅再次开锅，马上将粉丝捞 出，放入凉水中浸泡，捞出沥干水分，备用。锅中倒入少许底油，油温四成热时，放入粉 丝，小火加热，倒入香油（15毫 升）、生抽（8毫升）、糖（8克），快速拌 匀，关火。最后将炒好的牛肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱、 香燕、粉丝和蛋皮一'同掉勾，撒上白芝麻即 可。

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