煮饺子时不会把饺子煮糊，而油炸食品时容易炸糊，为什么
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-04 16:20
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-04-04 04:53
煮饺子时不会把饺子煮糊，而油炸食品时容易炸糊，为什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-04-04 06:31
沸水的温度是100℃，而各种食用油的沸腾温度是300℃左右，通俗一点说就是温水可以洗澡，开水可以烫死人。如果比把油温正好控制在100℃，饺子放到油里面，一段时间后也会是和水里煮出来的效果是一样的。
全部回答
- 1楼网友：西风乍起
- 2021-04-04 07:46
因为煮饺子用的是水，水的比热容较大，而油的比热容较小，相同质量的油和水用相同的加热器加热相同的时间，水升高的温度少，油升高的温度多。 当然也与水和油的沸点有关，在标准大气压下（一般情况），水的沸点为100摄氏度左右，而油可以达到几百摄氏度，进而所含热量就越多
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