学厨师买什么菜刀？

答案:6 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-05-10 20:21

提问者网友：风月客
2021-05-09 22:30

本人学厨师才开始想买把菜刀在寝室练习。。。已经发了一把菜刀很厚的。。。我想再买一把薄点的。。。现在貌似有片刀和桑刀不知道选哪种啊。。

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-05-09 23:22

推荐桑刀

“三把刀”中的叶刀，是海宁的传统产品。“周顺兴”在当地菜刀的基础上改进锻铸工艺，制成了既薄匀又锋利，价廉物美的叶刀，达到了切叶如发丝，喂幼蚕正合适，大受蚕农欢迎。但传说到了清光绪年间，慈禧太后闻说海宁有“叶刀”之名，认为与自己的名字“叶那拉氏”犯了讳忌，因此下禁令改成了“桑刀”的叫法。然而这“桑刀”与海宁民间用以嫁接桑苗的“桑刀”名同，分不清爽，于是只好各在前面加一个动词，即成了“切桑刀”和“接桑刀”，但还是非常别扭。要晓得民俗这东西一旦形成自己不成文的法规之后，就很难用人们的主观意志去改变它的。因此等慈禧死了，“叶刀”和“桑刀”还是正了自己的本名。传统的海宁厨刀，主要有两种型号。一是圆头阔刀，前段披精肉，锋利无比，刀至肉成薄片，后段斩骨无痕，削铁如泥，适用菜馆酒家；另一种是家庭用菜刀，刀口略呈弓形，中段微凸，在稍有凹陷的墩板上也能运用自如

还是拿桑刀联吧

全部回答

1楼网友：一把行者刀
2021-05-10 03:40

就切菜的菜刀就好嘛。

2楼网友：躲不过心动
2021-05-10 02:57

王麻子

3楼网友：逐風
2021-05-10 01:49

十八子不错

4楼网友：野慌
2021-05-10 00:49

楼主，片刀好丫！

5楼网友：深街酒徒
2021-05-10 00:32

桑刀好

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