薯塔怎么炸才香脆
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-04 06:19
- 提问者网友：爱唱彩虹
- 2021-01-03 13:27
薯塔怎么炸才香脆
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-01-03 14:56
炸薯塔、薯条、薯片配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味可加白糖）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺： 将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，再将成型薯品清洗一遍。将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡薯品所需的凉水溶解，放入薯品浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框（注意油料比例），180度油炸，炸至金黄，也可二次复炸更酥脆。最后趁热撒上或沾上调味品即可食用。
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