干锅香辣虾火锅怎么做

干锅香辣虾火锅怎么做

干锅香辣虾的做法详细介绍1、干锅香辣虾的制作材料：主料：海虾350克,土豆1只,红尖椒1只,干辣椒6~8只,姜6片,葱1根,大蒜1/2头,香菜1小把,花椒1勺,白胡椒粉少许,调料：生抽酱油30ml,白糖2勺,料酒15ml,豆瓣酱2勺,香油15ml,材料说明：豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替2、干锅香辣虾的做法步骤详细介绍：鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。迅速把步骤4中调好的味汁倒入。略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

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