广东小食/ 萝卜和面筋的做法

来到德国多年，好想念广东的小食/ 萝卜和面筋！！！
还有茶叶蛋的做法。。。
很好吃哦。。。
请大家帮帮忙。。。
好谢谢咯！！

制作方法：
材料：
面筋  4块   萝卜1个 西红柿 1个   猪肉20克
做法：
1. 准备食材；
2. 把所有食材切好；
3. 热油锅放姜葱蒜爆香再放猪肉，加盐生抽料酒，炒猪肉变色；
4. 炒好猪肉先装起备用；
5. 锅里继续倒入西红柿炒出西红柿汁；
6. 炒出汁的西红柿装起备用；
7. 锅里加油煮热继续倒白萝卜，加少许盐炒，白萝卜比较快软；
8. 倒入面筋同白萝卜炒匀；
9. 再将猪肉西红柿倒入白萝卜中炒匀；
10. 加一碗水焖熟白萝卜；
11. 待萝卜熟收水装起即可。

制作方法： 材料： 面筋  4块   萝卜1个 西红柿 1个   猪肉20克 做法： 1. 准备食材； 2. 把所有食材切好； 3. 热油锅放姜葱蒜爆香再放猪肉，加盐生抽料酒，炒猪肉变色； 4. 炒好猪肉先装起备用； 5. 锅里继续倒入西红柿炒出西红柿汁； 6. 炒出汁的西红柿装起备用； 7. 锅里加油煮热继续倒白萝卜，加少许盐炒，白萝卜比较快软； 8. 倒入面筋同白萝卜炒匀； 9. 再将猪肉西红柿倒入白萝卜中炒匀； 10. 加一碗水焖熟白萝卜； 11. 待萝卜熟收水装起即可。

先把所有材料放进罐里,然后就放一些酱料,用文火炆三小时左右,就OK了!

准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。

广式牛杂的香料是关键(我尽量用家庭厨房能选到的原料和用具): 原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛下水,最好是有很浓牛肉味的黄牛下水 制作：将牛杂洗干净后斩件，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制10-20分钟后，放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后进高压锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲30分钟,倒入瓦煲,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用. 牛杂要先收水的,而且煮烂很难,未等牛杂熟透萝卜已融掉了,所以要如上所诉.

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