煮扇贝放水吗？

煮扇贝放水吗？

不用另加水也可以，因为新鲜的扇贝里面是有水份存在的，煮的时候会自动流出来，锅不会烧干。另外贝类的东西是比较容易熟的，时间不用太长，开壳就好了，否则影响口感。

一般都蒸着吃吧 朋友 你是不是理解错了 蒸和煮不一样滴 我个人觉得那个还是蒸着好吃 放些蒜茸和海鲜酱油淋在上面 味道不错 可以放些粉丝 会蒸出扇贝的汁

烤着吃最好~

新鲜的扇贝 不用放水 你朋友说的对 扇贝本身就含很多水分 一加热 扇贝肉收缩里面的水自然就出来了

最佳方法是锅内放水，扇贝洗干净放在笼屉上蒸熟。因为蒸汽的高温可杀菌，蒸汽也使每一个扇贝受热均匀，蒸后的扇贝比水煮的保持了鲜味。蒸至扇贝张开口后几分钟即可。

提供两种方法:
（1）清蒸：放蒸锅里蒸，扇贝放蒸屉上（可以适当散上点儿盐，如果不想散蒸熟后可以沾料吃），大火上汽8分钟（时间不能太长，海产品很容易熟，时间长了就老了），即不影响鲜味，又不会烧坏锅，简单方便。
（2）浇汁：扇贝撬开，平放到盘子里。葱花、蒜沫、姜沫放油锅里炒一下，炒出香味(油温不要太高，太高就糊啦)，水、淀粉、鸡精、蚝油（也可以是香油）、盐（适量，蚝油是咸的，如果咸度够了就不要再放盐了）调汁，倒入锅内烧开，趁汤汁开着的时候，倒到扇贝上，这个温度就足以把扇贝烫熟了，吃起来别有滋味。
（3）水煮：扇贝放锅里，加入大约二分之一的水就行，水多了贝汁都到水里了，就影响鲜味了，点火开煮，煮沸5分钟后再焖5分钟就熟了。

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