北方人炒肉还是比较在行的，今天中午炒了腊肉，焦了，怎么回事？火大了？还是肉需要先用水泡泡？
是超市里买的真空包装的腊肉
腊肉炒焦怎么回事？
答案:5 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-01 02:15
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-01-31 10:16
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-01-31 11:07
我们经常炒腊肉，没有用水泡过，顶多洗一下（因为放了那么久），如果是偏瘦一点，那么在肉下锅之前一定要多放点油；如果肉偏肥，那么只放一点点油，火开小一点，腊肥肉里的油都会化了，然后再放偏瘦的肉，炒炒再放其它菜品，调味品。
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- 1楼网友：由着我着迷
- 2021-01-31 13:10
腊肉在炒之前先用水冲洗一下，放一点油在锅里防止烧焦，另外火不能太大，要用小火，或是文火。
- 2楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-01-31 12:39
火大了，炒之前洗一下！
- 3楼网友：舍身薄凉客
- 2021-01-31 11:25
要放油，是不是你看炒肉就不放油了
- 4楼网友：风格不统一
- 2021-01-31 11:13
你好！
炒腊肉是要加一点 菜的，锅里油热了先放菜炒一下，最后放入腊肉就行，不会焦了
如有疑问，请追问。
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