怎样点菜 点菜经验分享

怎样点菜 点菜经验分享

以下是我的经验，点菜有这么几个考虑： 荤素搭配 浓淡搭配 热凉搭配 干润搭配（有的菜口感比较干香，比如油炸类，有的口感比较爽滑，比如烧猪蹄） 咸甜搭配 等等 如果按照你说的20元一碟青菜 30元一碟肉类这样子，20个人的酒席，平均一人一盘菜就可以了。这样以30元一碟肉类计算，20人需要600元，加上米饭和一些稍微贵一点的菜，800元是够了。 你还要特别问一下，当天有没有什么特价菜，有没有什么优惠？ 建议你事先去酒店定位，把菜提前点好，很容易把预算控制在800元以内，这样就很从容了。如果按照平常那样，朋友一起入座后再点菜，大家眼光都盯着你，费时不说，你还要紧张地心算是不是有800元了，有点辛苦哦。

正确点菜的7大法则： 法则一：点好菜肴数量。比如：10人餐建议点4个凉菜、8个热菜就可以了，最多不要超过6凉8热。 法则二：点好菜肴种类。比如：第一个种类，点4个荤菜。第二个种类，点4个蔬菜。荤菜是4个，但是不要重样，最好兼顾了水产、畜肉、禽肉。第三个种类，建议是豆制品，菌类，藻类，薯类。 这样，有这三个种类构成这一桌中的12个菜，每个种类4个菜，然后点下来以后会发现，第一，它没有重样，很好地体现了食物多样化的原则；第二，颜色搭配好，根茎叶都有，而且营养价值的补充与中国营养学会提倡的膳食宝塔是非常吻合的。 法则三：点好菜肴烹调方法。比如：一桌上熏、烤、煎、炸的菜肴最多不要超过2个。 法则四：点好菜肴口味。比如：口味上尽量避免重口味，而酸味的口感能够更好的保留食物本身的营养物质。 法则五：点好主食。比如：有些餐厅提供的八宝饭，二米饭、三米饭，这些尽可能让谷物出现的种类多一点；另外，要点好主食的口味和烹调方法。建议大家最好不要拿点心代替主食，那些点心要么就是酥脆，要么就很香，要么就很甜，要么就很软糯，而这些美味的背后往往都是高糖、高油或者高盐的存在。 法则六：点好酒水。比如：议大家尽量喝葡萄酒和黄酒，因为这两类酒都是拿天然的食物酿造出来的，在酒类中，属于相对比较健康的。 法则七：点好饮料。比如：多喝淡茶水，白开水，豆浆，酸奶，如果店里熬的酸梅汤、绿豆汤，这些都是不错的饮料，还有百分之百的果汁，鲜榨的果汁也可以。 最后就是点菜要注意以下两点： 1、点蔬菜以深色为主 比如深绿色的，包括西兰花，油麦菜，芹菜，这些都是深绿色的颜色。还有橙黄色的，比如胡萝卜这一类的，还有红色、紫色的，这些都统称为深色蔬菜，颜色比较重的。那么，通常这些深色蔬菜中，β胡萝卜素等植物色彩含量高，平均来说深色蔬菜的维生素C含量也是高于普通蔬菜的。所以，这4个菜就点成蔬菜，不要重样，以深色蔬菜为主，而且最好在点的时候能够兼顾根、茎、叶。 2、吃菜最好做到一荤一素一菇 现在有人说“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿”，“一条腿”指的是菌类，经过大量的研究发现，菌类当中普遍都含有一种物质叫活性多糖。它对提高免疫力非常有帮助，常吃一条腿的蘑菇可以帮助我们提高免疫力，防癌抗癌。

动作要快，姿势要帅。 点菜看个人爱好啊，喜欢吃什么点什么啊

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