吃鸡骨头补啥？或者是猪骨头补啥？

吃鸡骨头补啥？或者是猪骨头补啥？

可以补充营养，但是不补钙。

1.骨头汤补钙确实不靠谱
众所周知，骨头中含有丰富钙质。但是主要是以羟磷灰石（hydroxyapatite）的结晶存在，它是不溶于水的。虽然骨中也含有微量的非结晶态骨盐，但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水，一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。所以，骨头汤里的钙的浓度是很低的。曾有学者做过实验，熬制4小时左右的骨头汤里，钙的浓度也就只有4mg/100g左右。而牛奶的含钙量在100mg/100g左右，大家若是真想补钙，还是选择喝牛奶吧。

2.骨头汤的奶白色是什么？
不知道是不是因为奶类含蛋白质丰富的原因，看到奶白色，大家更容易想到其中一定含有丰富的蛋白质。其实，骨头汤的奶白色却是脂肪，而且颜色越浓重，脂肪含量越高哦。这是高温后，脂肪乳化的结果。而骨头汤那鲜美的味道，也是来自于脂肪。因为脂肪本身有增味添香的功能。
由此可见，骨头汤在物质不太丰富的过去，还是很滋补的，只是补到的更多是脂肪。

3.那骨头汤就一无是处了么？
当然不是！过分的吹捧或者贬低一种食物，都是不值得提倡的。
骨头汤从颜色到味道都可以是开启美食的钥匙。比如，用骨头汤做汤底，加入海带、豆腐、香菇等食材，可以做成很美味的什锦锅，比用各种添加剂做出来的汤底要好不知多少倍；或者用骨汤来煮面等，都是不错的选择。
但是，不建议大家大量的喝骨头汤，因为这样容易摄入过多的脂肪，造成肥胖，想必这样的结果也不是 各位食客所希望得到的吧。
还有一点需要注意的，通风患者就不要喝骨头汤了，这可是嘌呤的集中地哦。

反正不补钙。。。追问那补啥？追答骨头里的钙质是难溶于水的，所以骨头汤里的钙质并不多，相对来说骨胶之类的胶原蛋白会比较多。追问那个有些脆骨能吃吗？追答脆骨？骨头连接处那些白的？可以吃。追问补吗？追答你想要补什么？追问为什么每个学校的学费收费不一样？同是一样的专业？好奇追答这个刚这个问题有关系吗。。。追问问一下你追答😅学费受学校硬件设施，师资力量等等因素影响。同时民办学校比公办学校贵是正常的，毕竟商业行为。追问同是公办的学校同专业追答师资力量，硬件设施等等影响因素很多的。

骨头中有营养物质如脂肪，矿物质，蛋白质，糖等。
补充了这些营养物质。

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