香兰素与香草香精是不是一样的?

香兰素与香草香精是不是一样的?

不一样
香兰素是一个合成原料。白色或奶白色针状结晶，微溶于水，溶于乙醇和香料中。具有甜香带粉气的豆香，微辛但较干，香草兰香气及浓郁的奶香，留香持久。香兰素其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，符合FCCIV标准。香兰素是重要的食用香料之一，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。
香草香精就是用多种的香料和适当溶剂按照一定的配方比例来进行调配而得，各家生产的香草香精配方不尽相同，但里面绝大部分会含有香兰素或者乙基香兰素，用来提升奶香和香草香气。

不同
香味也不一样

参考资料：經驗

不是

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