蒜蓉开背虾的做法是怎样的

蒜蓉开背虾的做法是怎样的

食材用料

海虾300g

蒜10掰相克食物

葱5g相克食物

盐适量

蒸鱼豉油适量

蒜蓉开背虾的做法

1.虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。

2.用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。
3.切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。
4.拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。
5.酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。
6.蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。
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小贴士
1.放点蒸鱼豉油口味更好。

2.锅中水开再放入虾。

原料： 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。 做法： 1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须； 2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥； 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱； 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里； 5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。 中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。 虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。

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