咸蛋黄焗年糕怎么做

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解决时间 2021-03-22 19:34

提问者网友：留有余香
2021-03-21 22:24

咸蛋黄焗年糕怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-03-21 22:46

咸蛋黄焗年糕
用料
咸蛋黄两只
年糕
食用油
香葱
茴香
咸蛋黄焗年糕的做法
首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用，并将年糕洗干净沥干水分。
将沥干水分的年糕用平底锅煎熟，饭店是用油炸的，考虑到健康问题，还是少次点油直接煎吧，只不过费点功夫，味道一样美味。
年糕煎好盛起来，另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒，炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕，让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。

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1楼网友：时间的尘埃
2021-03-22 00:10

我不知道咱们说的是不是一种但是我在家是这么做的买的是年糕片炒着吃的那种先用水煮一下没有硬心就行了然后控干拍点面包渣活着挂糊（淀粉面粉水一点油还可以加点泡打粉）下锅炸到金黄如果用火锅年糕条可以泡软控干直接炸不用煮咸蛋黄3~4个加几勺黄酒用微波炉打一下能碾碎就行大火加热炒锅加点油爆香香葱段然后倒入咸鸭蛋黄白糖用铲子不间断的搅拌（这时候中小火）直到白糖融化咸蛋黄变成泡沫之后放入炸好的年糕晃锅使年糕条上沾满蛋黄之后便可出锅

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