香精香料的稳定性是什么？以及影响稳定性的因素有哪些
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-31 05:15
- 提问者网友：wodetian
- 2021-03-31 01:53
香精香料的稳定性是什么？以及影响稳定性的因素有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-03-31 02:39
香精香料都是挥发性的有机化合物，因此温度、压力、酸碱性都会影响它们的稳定性，影响它的品质发挥。相对而言，香料（单体）的稳定性比较简单，香精（香料的混合体）比较复杂，有原料相互间的不断反应，还有考虑加香介质的影响。因此，无论在原料（香料）的保藏、运输、使用等，我们都应当尽量保持低温、密封、避免接触氧化还原类物质等等。
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