香菇芝士吐司怎么做呢？

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-10-15 05:51

提问者网友：川水往事
2021-10-14 18:07

香菇芝士吐司怎么做呢？

最佳答案

五星知识达人网友：骨子里都是戏
2021-10-14 19:08

配方：高筋面粉650克，改良剂3克，全蛋80克，奶油 85克，鸡精2克，低筋面粉 100克，奶粉20克，清水 380克，香菇125克，酵母8 克，砂糖140克，食盐7.5克，食盐2.5克，披萨丝适量。制作指导：搅拌好的面团温度为26C左右。制作时间：约185分钟 [做法] ①将主面原料混合搅拌主面筋扩展，最后加入炒过的香菇慢速拌勻即可。②把面团基本发酵20分钟，温度31℃，湿度75%，把松弛好的面团分割成50克/个。③面团滚圆，再松弛20分钟。④把面团滚圆至光滑，放入模具，放上烤盘进发酵箱醒发65分钟，温度37℃，湿度80%。⑤醒发好的面团用刀划几刀，再扫上全蛋液。⑥放上披萨丝，入炉烘烤，上火180℃，下火190℃，时间16分钟左右，烤好后出炉。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息