梅菜干麦饼怎么做

梅菜干麦饼怎么做

主料
泡好的梅菜200g 五花肉丁100g
虾皮20g 葱花20g
盐（拌馅）6g 糖40g
橄榄油（煎的时候用）适量 中筋面粉500g
盐（入面粉）4g 75度左右的热水275ml
温州梅菜麦饼的做法步骤
温州梅菜麦饼的做法图解11. 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
温州梅菜麦饼的做法图解22. 先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
温州梅菜麦饼的做法图解33. 面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
温州梅菜麦饼的做法图解44. 将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
温州梅菜麦饼的做法图解55. 醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
温州梅菜麦饼的做法图解66. 取一个剂子压扁，擀成15厘米直径大小的圆型。
温州梅菜麦饼的做法图解77. 填入馅料后打皱褶收口（同包子一样收）压扁。
温州梅菜麦饼的做法图解88. 用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
温州梅菜麦饼的做法图解99. 平底锅烧热倒油。
温州梅菜麦饼的做法图解1010. 将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
温州梅菜麦饼的做法图解1111. 每10秒钟轻轻翻一次，直到两面有点点微黄即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全凭你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。记住：入口粘牙的话表示饼还没熟，要继续再煎一煎。

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