熊肉和鹿肉的烹调方法

熊肉和鹿肉的烹调方法

熊肉烹饪方法！最好是红烧或者是酱，建议你还是酱为好！首先就是将熊肉洗净用清水浸泡24小时后空去水用开水烫去血水，待用，锅上火加鸡汤、葱姜蒜、花椒大料、桂皮、香叶、丁香、茴香、白芷、草果、香果、紫苏、等等香料，老抽、生抽、耗油白糖、精盐、鸡精等调味烧开后将大小适中的熊肉下进锅中烧开后中火1小时小火1小时后关火浸泡2小时后即可取出凉凉食用，也可趁热改刀食用。 炖鹿肉材料 植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙做法 1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。2.上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。3.将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。双仙汁鹿肉水饺材料 面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。做法 1、药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出，拣出药包不用，药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内，加温水和匀成软硬适中的面团，略饧。2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。

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