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香辣刀削面的做法红99

答案:1  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-02-11 15:48
  • 提问者网友:沦陷
  • 2021-02-11 12:31
香辣刀削面的做法红99
最佳答案
  • 五星知识达人网友:时间的尘埃
  • 2021-02-11 13:13
主料

面粉250克

盐少许

白萝卜半个

辅料
卤牛肉
1大块
牛肉汤
1大碗
香菜
1根
辣椒油
1小勺

80克

1小勺
食盐
少许

白萝卜去皮切片

2.
开水里焯至半透明待用

3.
面粉加少许盐、80克水、口碱揉匀,冰箱冷藏半小时松弛

4.
用锋利的刨子刀将面片刨入滚开的锅里

5.
水里可以点盐,煮沸到面发黄,漂上来,捞起,加热牛肉汤、牛肉、白萝卜、香菜和辣油,拌匀即可享用

烹饪技巧
  可以试试自己用压面机来做面条,面团里面粉与水份或鸡蛋鸭蛋质量的比例是100:38-40,面团口感好有咬筋。
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