人们在制作馒头、面包时，和面时要放入一些“老面”或酵母，目的是利用酵母菌内含有的________将________分解产生________气体，使面团中形成许多小孔而
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解决时间 2021-01-04 00:28
- 提问者网友：放下
- 2021-01-03 13:37
人们在制作馒头、面包时，和面时要放入一些“老面”或酵母，目的是利用酵母菌内含有的________将________分解产生________气体，使面团中形成许多小孔而膨大松软．
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-01-03 14:10
酶 葡萄糖 二氧化碳解析分析：微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌内含有的酶经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故
故
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- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-01-03 14:45
好好学习下
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