宽粉条怎么泡成透明的

宽粉条怎么泡成透明的

一般来说，正宗的宽粉要经过煮沸一段时间后，才能透明。
有加工者在制作宽粉时加入了明胶，所以如果用热水（50-60摄氏度）来浸泡，也可能出现透明的效果。

快速泡宽粉条的方法： 1、首先，将宽粉折成六厘米长的段。 2、然后，用30℃的热水浸泡。 3、浸泡大约30分钟，即可泡软备用。 宽粉条常见做法： ①宽粉条蒸牛肉 材料：牛里脊肉200克、宽粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许，生抽 步骤： 1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味。宽粉条用开水泡软洗净，装入大碗中待用。青红椒切圈。 2、热油锅里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻，继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒，少掺点水翻炒一下，铲到粉条碗里，撒点鸡精。 3、上蒸锅蒸10分钟即可。 ②韩式拌宽粉条 材料：宽粉条50g，干香菇3朵，黑木耳10g，洋葱1/2个，菠菜100g，胡萝卜1/2根，牛肉丝50g，大葱1节，白芝麻20g，香油10ml，生抽15ml，白糖10g，盐5g，油15ml 步骤： 1、香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，去除根部泥沙，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用。 2、宽粉条用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。 3、炒锅内放入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟，然后盛出放凉。 4、宽粉条捞出沥干水分，剪成约10cm长，将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

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