牛肉有味怎么处理方法
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-03-03 09:21
- 五星知识达人网友：毛毛
- 2021-03-03 09:57
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。
2.加茶叶的妙用：
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
3.怎么把牛肉炖的更烂：
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
4.加些芥末，肉质更鲜嫩：
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5.要使用热水，不要加冷水：
热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-03-03 11:55
- 2楼网友：舊物识亽
- 2021-03-03 10:58
山药枸杞炖牛肉的做法
详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：隔水炖
山药枸杞炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克 辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克 调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃
1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内； 2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起； 3. 洗净后切成较厚的片备用； 4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻； 5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内； 6. 并将葱、姜放在上面； 7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时； 8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。 小帖士-健康提示：本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
木瓜炖牛肉的做法
详细介绍菜系及功效：关节炎食谱 口味：咸甜味 工艺：原炖
木瓜炖牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克 辅料：木瓜30克,莴笋100克 调料：姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
教您木瓜炖牛肉怎么做，如何做木瓜炖牛肉才好吃
1. 将木瓜洗净后切成薄片； 2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块； 5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内； 6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟； 7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
山楂炖牛肉的做法
详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 美容菜谱 明目食谱 冠心病食谱 口味：原本味 工艺：原炖
山楂炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)200克,胡萝卜200克 辅料：山楂15克,红花6克,枣（干）15克,熟地黄6克 调料：黄酒5克,大葱5克,盐3克
教您山楂炖牛肉怎么做，如何做山楂炖牛肉才好吃
1. 把山楂洗净，去核；红花洗净，去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。 2. 把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。 用法：每日1次，吃牛肉50克，随意食胡萝卜、喝汤。 萝卜块炖牛肉的做法
详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖
萝卜块炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克 辅料：红萝卜50克,白萝卜100克 调料：酱油20克,料酒5克,大葱5克,盐5克,姜5克
萝卜块炖牛肉的特色：味清淡，肉酥烂。
教您萝卜块炖牛肉怎么做，如何做萝卜块炖牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净，切成块； 2. 将胡萝卜削去皮，切成滚刀块，用开水焯过； 3. 将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀，并放葱、姜，加水盖过牛肉，待将要炖烂时，放红、白萝卜，至烧酥烂入味时即成。
胡豆炖牛肉的做法
详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 水肿食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖
胡豆炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)120克 辅料：蚕豆60克 调料：盐3克
教您胡豆炖牛肉怎么做，如何做胡豆炖牛肉才好吃
1. 将胡豆（蚕豆）洗净，牛肉洗净切片； 2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖一小时，调味即可。
金针炖牛肉的做法
详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖
金针炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克 辅料：黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣（干）20克 调料：盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克
教您金针炖牛肉怎么做，如何做金针炖牛肉才好吃
1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可； 2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒； 3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐； 4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。