家里吃的油炒菜有股哈喇的味道，这样的油还能吃吗，食用油怎么保存啊？

家里吃的油炒菜有股哈喇的味道，这样的油还能吃吗，食用油怎么保存啊？

这样的油脂就不建议吃了，食用油脂在贮存过程中容易产生哈喇味，其原因是受到温度、阳光、水等作用酶解生成亚油酸，引起油脂酸败。有哈喇味的食品不能吃，食品不但风味变劣，营养价值明显降低，同时产生对人体有害的物质，食后会刺激消化道黏膜，使人恶心、呕吐、腹痛，严重者还会使肝脏肿大。
油脂类在储存过程中要除去油中残渣，避免接触微生物污染，包装密封严实尽量不与空气接触。祝您健康，望采纳。

如果剩的少就别吃了，如果剩的多可以用来炸东西，炸完了还是可以吃的

味道大就不要吃了。 食用油四怕，怕直射光，怕空气，怕高温，怕进水的原理，我们在储存食用油时就要注意避光、密封、低温和防水了。
油买回家后，储存时应远离热源，可将其用深色而不是透明的小瓶罐分装储油，每次用完后要将瓶盖拧紧，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。用过的油不要倒回瓶中与新油混合，用油时也要减少高温、长时间煎炸。如果要将食用油长期保存不变质则应该把它盛放在干净的玻璃或陶瓷器皿内,用蜡封严,置于通风干燥处。注意塑料桶不宜储藏食用油!因为塑料中的增塑剂，能加速食用油的酸败变质。也不要用金属盛放油料，金属与油脂在有氧条件下会加速油变质。

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