鲤鱼怎么炖好吃又简单

鲤鱼怎么炖好吃又简单

鲤鱼炖蛋的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
鲤鱼炖蛋的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：鸡蛋100克
调料：大葱10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,盐3克
教您鲤鱼炖蛋怎么做，如何做鲤鱼炖蛋才好吃
1. 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2. 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3. 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。

去鳞、腮、内脏，两面划几刀，有利于进滋味。锅里加凉水，放葱姜蒜、料酒、老抽，大料、辣椒，盐，一点铁观音茶叶，放入鲤鱼，大火烧开后小火炖半小时左右，待汤收的差不多了鲤鱼出锅，汤里面放鸡精，均匀洒在鱼身上，撒上香菜末就ok了。

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