水果切开后如何保鲜,新鲜水果切开后怎样保鲜
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-21 13:42
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-03-21 03:28
水果切开后如何保鲜,新鲜水果切开后怎样保鲜
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-03-21 03:40
植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，桃子、茄子、土豆等切开后，也同样会发生变色反应。水果变色以后，所含的维生素Ｃ会减少，营养价值受影响。切开后若不及时吃，为了防止变色，可以把它泡在盐水里，这样就不会变色了。
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