中国的台湾米是什么意思

中国的台湾米是什么意思

台湾米品种大都是蓬莱米,是一种在台湾广为食用的稻米品种的概称.
依时代的不同而有不同定义.现今概称的蓬莱米,为粳米和秈米的混种.

明清随闽南移民大量迁徙到台,带来秈稻品种的稻种,此种稻米,在日治时期,被称为在来米
(即原有的本地秈米).台湾,可一年两熟甚至少部分可三熟,长期以来,为主要粮食及经济作物.
进入日治时代,在来米口感不合习吃粳米的日本人,因此引进日本品种粳米,经试验改良後,
1922培植出成功新品种.1926正式命名为蓬莱米.
蓬莱米外观,比在来米短而粗,呈椭圆形,米粒较大,黏性强,能适应高温,肥料反应性高,
故在多肥配合下,产量比在来米高.但也因此,蓬莱米栽种必须使用大量肥料.
蓬莱米是台湾外销米种中口碑甚好一种,在台湾也广被用来酿酒,如米酒就是.
而近年来,经过台湾各地农产改良专家及农民细心耕种,台湾米早有数不清的特色品种.
每年台湾会研究出一二千个新品种,让人眼花撩乱,目不暇给.
这是为了因应各种不同应用食品的市场需求,没办法,不求新求变,无法提高稻米的附加价值.

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