鲫鱼汤是不是煮的时间越长,营养越高?

鲫鱼汤是不是煮的时间越长,营养越高?

不是的。大火煮开后再煮5分钟，小火焖10分钟即可，这样做的鲫鱼汤即好喝又营养。
　　步骤如下：
　　1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味。
　　2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
　　准备好香葱三根，洗净，打结备用；
　　切好姜片若干（根据鱼的大小和量）。
　　3、 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
　　油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大。
　　4、 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
　　煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。
　　5、 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
　　把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
　　加味精，煮十分钟。
　　同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
　　将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

不是。小火 到鱼熟汤浓。就可以了。不然营养流失是小事。还会产生一些化学反应

当然不是，煮久了食物营养是会流失的！汤料放了下去煮开了之后，小火煮汤大概半个小时到一个小时差不多了吧，具体要看煮多少汤吧。鱼汤的话一般汤煮到变白了那就差不多了吧，炖汤最好用瓦锅煮，好喝。
我不是专家，但是可以参考一下。

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