为什么说夏季牛奶饮用也要有选择

为什么说夏季牛奶饮用也要有选择

有人认为，冬季气温低，人体代谢减慢，精气封存，适宜进补。故饮用牛奶易吸收，
功效大;而夏季气候炎热，人体出汗 多，饮牛奶易产生热气。因此，冬天订牛奶，夏天退牛奶。
　　其实，这种看法是没有科学根据的。中医认为，牛奶味甘性微 寒，具有滋润肺胃，润肠通便、补虚作用。明代大医药家李时 珍在《本草纲目》中记载：牛乳可以治反胃热哕，补益劳损 润大肠，治气痢，除黄疸。这说明喝牛奶并不会产生热气的。 夏季人体出汗较多，牛奶不仅含水分达78%左右，其蛋白质和 脂肪也极易被人体消化吸收。由此可知，夏季喝牛奶不仅补充 由于出汗而损失的水分，而且又增加了营养，有益于身体。

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牛奶如何选购与保存
消费者在购买时要多注重保质期和成分标识。许多小厂家在牛奶中勾兑奶油和香精，其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。由于现在尚无较好的检验添加剂成分的方法，专家建议市民最好购买大品牌的牛奶。像光明、伊利、蒙牛等大品牌牛奶，品质比较有保证，包装上也更加科学先进，另外应该到正规的超市大卖场去购买，因为大超市极少因运输和储存问题导致牛奶变质，可以放心购买。

相关专家表示，当下正值夏初，气温呈上升趋势。除了产品质量问题导致的食物变质外，对于日常生活中一些细节的忽视也会引发食物中毒。首先在奶制品包装上应该有qs食品安全标志，看是否漏气。其次要分辨这种奶制品是低温保存还是常温保存。在购买后的保存过程中一定要按照说明选择保存环境，这样才能避免因保存不当导致牛奶变质。购买牛奶后，应当尽快食用，如果暂时不吃，则应当严格按照厂方明示的保存方法，放入冰箱保存，以免因保存不当，导致变质。同时，夏天牛奶要注意防晒，特别是要注重隔离光线。鲜奶中的维生素b、维生素c受到日光照射容易分解，即使是微弱的阳光照射，6小时后也会使维生素b减少一半。所以不少专家认为，夏天喝常温奶是最明智的选择。

如何辨别新鲜和变质牛奶
有“白色血液”之称的牛奶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素d等，营养丰富，易于吸收，深受人们的喜爱。当然，这说的都是新鲜牛奶，倘若牛奶变质，结果可能就是对肠胃的一次巨大考验了。因此在喝之前最好检验一下牛奶是否变质。那么，如何辨别新鲜和变质牛奶呢？有以下几个方法可供参考：一，将牛奶与水掺在一起，倘若混合后出现固状物，则表明牛奶不新鲜；二、把牛奶滴在指甲上，奶液流散的是变质牛奶，奶滴呈球状停在指甲上的是新鲜牛奶；三、在盛水的碗里滴几滴鲜奶，倘若奶汁凝固沉底，说明质量较好而且奶质新鲜，倘若浮散于水面，则说明质量不佳或者已经变质；四、外观颜色呈乳白色的是新鲜奶，而色泽淡黄、奶上有水状析出物的表明是陈奶；五、将牛奶煮沸，稍稍冷却，表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶，表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶，倘若味道发苦、发酸或有其他异味，说明牛奶已经变质。

正确的牛奶选购和饮用方法。

牛奶市场更加细分

牛奶中含有优质蛋白质，丰富的利于人体吸收的钙质和多种维生素，其营养成分是天然食品中最合理的。

今年春节，许多走亲访友的人手上都提着一箱蒙牛特仑苏纯牛奶，像蒙牛的特仑苏、伊利的金典、光明的优 等都属于牛奶产品中的高端产品，价格比普通牛奶高出很多。普通的纯牛奶价格则比较便宜，一般1l装的纯牛奶价格在4.8元~5.5元之间，1l装的高钙低脂奶价格在6.5元~7.5元之间。除此之外，像酸酸乳、利乐枕等价格都不高，适合一般家庭每天饮用。

不同人群各取所需

年轻的男性消费者适合选择纯牛奶，女性消费者和老年人适合选择高钙低脂牛奶；儿童适合选择添加了水果和微量元素的牛奶。

目前市场上还没有专门针对孕妇喝的鲜牛奶，有人说孕妇多喝鲜奶，生出来的婴儿皮肤会很白，这种说法没有太多的科学根据。对孕妇而言，孕妇奶粉是不错的选择。

另外，牛奶储藏的最佳温度在0℃~4℃，如果你购买的是大包装的牛奶最好在开启后两天内喝完。对牛奶加热最好是微热。老年人一天牛奶总摄取量不要超过800ml。
选购牛奶要“三看”

为确保购买的牛奶新鲜营养又美味，建议购买时要“三看”。

一看品牌。选购牛奶一定要选大品牌的产品，质量有保证。二看日期。生产日期离购买日期越近越好。三看反应。将奶滴入清水中，若慢慢化开，则为新鲜优质牛奶；若迅速化开，就是劣质牛奶。

另外，掌握科学的牛奶饮用方法是必要的。第一、别喝冰冻牛奶。牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。第二、喝牛奶忌酸物。因为，牛奶中某些蛋白质遇到弱酸会形成凝块，影响其营养成分的吸收。第三、牛奶最好与香菇、芹菜、银耳等配合食用

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