炒板栗的沙子哪里有卖

炒板栗的沙子哪里有卖

问题一：炒板栗的铁沙子一般哪有售 养沙。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是 将生沙炒成熟沙。我先讲一下沙的选择，我所见过的有铁沙；河沙；石英沙，这么几种。 都可以用，目前大部分都用石英沙。首先将采购来的沙进行筛选，需要直径8毫米左右的 沙颗粒。（需要多少根据锅的大小而定。）将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光 滑。然后将沙取出，清洗干净，晒干。再将沙倒入已经加热的炒锅中翻炒，同时加入麦芽 糖和蜂蜜，炒到沙颗粒圆润，有一定的粘度，就可以投料了。 该工艺的困难在加麦芽糖和蜂蜜数量的控制。这是很难用具体的数据来明确。它是 根据黏度确定的，而黏度的多少也无一定的标准，完全看个人经验来定 。沙养的好坏直 接影响栗子的品质。因为传统的加热方法是靠沙作为热量的媒介的，粘度的高低直接影响 温度的传递；粘度的高低还影响成品的外观，因为它可以在翻炒时起到将栗子外面的灰粒 粘在一起，并起抛光的作用。 因为这个工艺不好掌控所以有许多人就因为成品外观不好看，就用添加食用油来改变 外观的不足，这样就会对原味起了一定的破坏作用。有的不法商人还添加石蜡，以增加外 观的光亮度，这就害人了。石蜡能至癌。 我认为这道工序必须进行改造，这是个关键问题，它直接影响成品的质量。又仿碍了 糖炒栗子的推广。阻碍了它的规范化和产业化。它造成了同样的原料，因为是不同的操作 工人而品质不能统一的原因之一。 2；选料； 选料目前都是人工进行的，将干瘪的；外壳破碎的；有虫洞的栗子剔除。就可以备用。 这道工序除了人工费一点，并没有什么问题。 3; 预热，加料。 先将炒锅进行预热，大约150度-180度就可以加料了。 这道工序因为传统的炒锅没有温度表所以也不好控制，目前市场上已经有机器上有温度 表了，这样的话也就容易一点了。但是到底要多少度是正好的？这个又要凭经验了。而且 不同的品种；不同的规格又需要不同的温度。这也直接影响到成品的质量。这个问题也值 得大家注意。 4；炒制；加糖； 在炒制过程中要随时注意温度的变化，不能过低或过高。这将造成栗子不熟或焦煳。 在有效掌握温度的同时还要掌握加糖的时候和多少，以确保成品质量。 这个工序也要有一定的经验，加糖量的掌握是关键，宜少不宜多。多加后会影响外观。 一般在快出锅时加糖，这时要注意观察栗子表面的变化，一旦外观合适时就可以准备出 锅了。 5；出锅； 栗子在炒制将成熟时加糖，一般情况下师傅都会从锅里拿一个栗子试一下，方法有许多， 我就不多说了。只要确保已经熟了就可以。我建议熟透一点比较更好，因为这样可以好剥 一点。所以掌握好出锅的时候也是确保质量的关键，不能疏忽。问题二：炒板栗的沙子去哪买 你在哪里买的板栗，你问问他们，一般卖板栗的就卖的问题三：专用炒板栗的沙子能在哪买到。 炒板栗的沙子是调起来的,买来的是很细的白色的细沙，但是炒了板栗再加上用糖稀经过高温之后,板栗上的脏东西都粘到了沙子上,在炒的时侯一次次的转,就便成了又圆有黑的了问题四：哪里有卖炒栗子的沙 上淘宝，炒板栗的沙子是调起来的,买来的是很细的白色的细沙，但是炒了板栗再加上用糖稀经过高温之后,板栗上的脏东西都粘到了沙子上,在炒的时侯一次次的转,就便成了又圆有黑的了问题五：请教一下 糖炒栗子的沙子在哪有卖的 亲爱的朋友，
我以前也吃过糖炒栗子，很好吃
那个沙子你可以去网上搜一下，应该有得卖
或者你可以买一袋糖炒栗子，顺便问一下那个卖糖炒栗子的人
去商场问一下销售员
(*^__^*) 嘻嘻…… 希望能帮到你
如果你觉得好，别忘了采纳喔！问题六：糖炒板栗是不是要放糖的……还有炒板栗是什么沙的……哪里才可以买？ 你可以参考一下别人的做法，里面有配图和详细步骤，我经常看网站里面别人的分享。这个是美食杰的链接so.meishi.cc/...%A0%97 。
沙子，你可以去tao 宝网买也可以，我是输入糖炒板栗沙子关键字搜索的，或者你看看tb网搜索出来的结果，看看具体是哪种沙，然后自己去市场问问看问题七：炒板栗的沙子可以继续用吗? 炒板栗用的砂叫炒砂，炒砂是炒货而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀。将净制或切制后的干果，食品，药物与热砂共同拌炒。
炒砂分河砂，石砂，盐砂和“特制颗粒圆砂”。
对干果、食品类的加工起辅助作用，使产品翻炒均匀，避免产生焦麻糊点或者粘连。（板栗、花生、核桃等干果类，面制品，豆类的加工）
2.炮制动物药：可使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（龟甲、鳖甲、山甲、豹骨等）；矫臭矫味（鸡内金、脐带、刺猬皮等），增强疗效（鳖甲、穿山甲，鸡内金）。
3.炮制植物药：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（骨碎补、狗脊、马钱子）；降低毒性（马钱子）；净制去毛（骨碎补、狗脊、马钱子）。
非食品类炒制大多使用粗河砂，对产品没有过多要求和精细工艺的强调。
食品类使用的石砂，要求使用干净的石砂，但易于产生碎屑，一般对产品精细没高标准的炒制。
家庭小量临时炒制，使用盐代替炒砂比较方便。
特制颗粒圆砂由于其具有高强度、高硬度、高耐磨性,比重大、体积小、耐高温、耐腐蚀、无污染等不易碎，翻炒均匀，易筛易漏等优异特性而被广泛的运用。
使用方法：
炒制食品或者干果类要将砂预加工叫“练砂”，将适量砂投入锅内，加热入入1%、2%的饴糖，待砂不沾粘再糖化，油烟散尽，砂的色泽均匀，置凉备用！ 在加工食品时取适量的原料不断用热砂掩埋、翻炒，至产品熟透，成色均匀筛去砂即可。
炮制药物取河砂置锅内武火加热至灵活状态，投入净制分档的药物，不断用热砂掩埋、翻炒药物至质地酥脆或膨胀鼓起，或边缘卷曲，外表黄色或加深时取出，筛去砂，放凉；或趁热将药物投入醋液中略浸，取出，干燥。
注意事项：
在使用河砂或者石砂时但需将其中残留的杂质除去。
炒过毒药的砂不可再炒其他药物。
炒制药物油砂在反复使用时每次均需先行添加食用油拌炒。
砂温过高易使食品、药物焦糊，应添加冷砂或调小火力以控制砂温。
砂炒的温度高，需勤加翻动，及时出锅并立刻筛去热砂；需要醋浸淬的药物应趁热投入醋液。
“特制颗粒圆砂”一般本身不会产生杂质，产品的碎屑定期清理一下即可。
家庭使用盐砂可以冷凉防潮放置，备下次使用，炒砂可以无限次使用。问题八：购买炒板栗塞沙子的塞子怎么买 是沙子还是筛子，沙子可以在网上买，也可以自己找石子筛出来，问题九：炒板栗的沙子怎么炒不脏锅和板栗? 因为炒板栗用的是专用沙子特别干净有卖的。炒板栗用沙子是为了让板栗受热均匀所以用它导热。问题十：兴义哪里有炒板栗卖的沙 有些超市有，好多卖水果的地方也有的嘛，建议可以去找找！

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