鲜食海参技术是什么？请问鲜海参如何加工成即食海参？冷冻前如何定型？
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-16 19:39
- 提问者网友：王者佥
- 2021-02-15 19:34
鲜食海参技术是什么？请问鲜海参如何加工成即食海参？冷冻前如何定型？
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-02-15 21:01
大连乐乐家和大连生物研究院一起开发的冷杀菌机可以把海参在常温下保存!,采用超静场电临界冷杀菌技术可以解决海参常温保存这个问题。将清除内脏的海参,蒸煮，水发后进入本流水线后可将海参在常温下保存6个月左右，不添加任何防腐剂和添加剂，不需要对海参入味处理，
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-02-15 21:43
首先看大小，鲜食海参非经水发而且经低温浓缩，所以个头比较小，即食海参经过反复水煮泡发吸收了水分之后个头会比较大。鲜食海参颜色黝黑，刺坚挺，表皮角层是完整的，即食海参因为泡发过所以会呈棕黑色半透明状，角质层也有所脱落。另外，鲜食海参口感有弹性，即食海参则比较绵软。总体来说，鲜食海参价值要高一些。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯