淀粉 脂肪 蛋白质 核酸 哪个是溶于水的物质？

淀粉 脂肪 蛋白质 核酸 哪个是溶于水的物质？

蛋白质溶于水。
1、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
2、脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。
3、有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小时，所以蛋白质具有胶体的性质。
4、核酸DNA、RNA都微溶于水。



扩展资料
在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷酸二羟丙酮，纳入糖代谢途径。脂肪酸与ATP和CoA在脂酰CoA合成酶的作用下，生成脂酰CoA。
脂酰CoA在线粒体内膜上肉毒碱：脂酰CoA转移酶系统的帮助下进入线粒体衬质，经β-氧化降解成乙酰CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化。β-氧化过程包括脱氢、水合、再脱氢和硫解四个步骤生成乙酰CoA和比原先少两个碳原子的脂酰CoA。
人体代谢最终也是通过生成脂肪酶的方式，将脂肪生物降解为代谢废物排出，可以生物直接合成脂肪酶，但是化学合成脂肪酶大部分没有办法被人体直接吸收，胆固醇等脂质小分子具有重要的生物学功能
参考资料来源：百度百科-淀粉
参考资料来源：百度百科- 脂肪
参考资料来源：百度百科-蛋白质
参考资料来源：百度百科-核酸

1.直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,但能在水中胀大而湿润 2.极性蛋白质一般溶于水,因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水 3.核酸 DNA RNA都微溶于水 4.脂肪不溶于水 希望采纳,谢谢

理论上讲，淀粉、脂肪、蛋白质、核酸这些有机物都含有能量，但不能都看作是能源物质。 生物体的有机物是有供能顺序的，首先是糖类提供能源，其次是脂类。蛋白质和核酸有更重要的功能，不会提供生命活动所需能源。

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