云南过桥米线用什么酸菜
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-07 10:42
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-02-07 00:35
云南过桥米线用什么酸菜
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-02-07 01:00
过桥米线里面没有酸菜的，这样会破坏过桥米线的鲜香，酸菜都是每个店家自己配上的，可以起到提味的作用，但是不建议放进米线里，反正我吃了一辈子没有在过桥米线里放过酸菜。
酸菜大多都是店家自己腌的，没有几家会去买，因为腌和成品价格相差10多倍呢。
酸菜大多都是店家自己腌的，没有几家会去买，因为腌和成品价格相差10多倍呢。
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-02-07 02:30
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的， 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型。
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