客家水蒸鸡怎么做

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-27 05:05

提问者网友：沦陷
2021-03-26 16:41

客家水蒸鸡怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-03-26 16:51

材料
宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片
做法
1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；
2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

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1楼网友：woshuo
2021-03-26 18:15

鸡蒸之前用油和盐抹一下表面就算准备好了
至于蒸鸡的时间，我曾经向一家有名的客家餐馆请教过，他们一般蒸28分钟，但我的心得是如果蒸到40分钟，鸡肉偏软，口感较适合小孩
另一个心得是，用铜盘蒸鸡，传热均匀，鸡熟得快

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