新浦 谷朊粉

新浦有卖谷朊粉的么？具体在什么地方？质量可靠么？

应该是有的，在龙河南路上。
我在龙河南路工作过，这边有一家卖食品添加剂的小店，靠连云港美的空调旁边，店虽小，但品种还满齐全的。 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
即使那个店不卖的话，你也可以问他新浦哪有卖谷朊粉的，我想老板肯定会告诉你的。

小麦蛋白(谷朊粉)viten® vital wheat gluten 法国罗盖特公司是欧洲最大的谷朊粉生产商，在欧共体占了相当大的比重。其优良的小麦保证了谷朊粉具有灰分低、蛋白质含量高、品质优秀、稳定等特性。 typical values 典型值： loss on drying 干燥失重 6.0% approx starch 淀粉 10% approx ash 灰分 1% max protein content (nx6.25) 蛋白质含量 85% min water retention 持水率 160 min residue on 160 microns 160微米残留 0.4% approx residue on 100 microns 100微米残留 10.0% approx 谷朊粉的主要应用： 1 面粉和焙烤食品工业 在面粉中加入活性谷朊粉可以减少或完全不用硬质小麦，使面粉能够快速擀面，控制发面及耐深冻，面粉的吸水力增加，而面团不易破碎，体积增加，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，面包屑数量、形状更有规律。 2 方便面食品工业 低的灰分能增加和面时湿面筋的数量和质量。制成的面条内部结构好，促进面条内部网络结构的形成，提高面条的筋力，改善产品复水后的口感。 3 营养小食、快餐，各类谷类早餐、麦片等。 4 鱼、肉、家禽制品。

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