我最爱吃的是鱼香肉丝，着道菜的的创始人是谁？

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又问了一句“怎么好吃是用什么做得”。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别、蒜、酒鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍，她为了不使配料浪费， 对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了、姜、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候、醋，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，所以取名为鱼香炒，而得此名，他们家里的人很喜欢吃鱼

鱼香肉丝 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来具“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

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