发酵的蜂蜜能吃吗
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解决时间 2021-02-06 04:43
- 提问者网友：战魂
- 2021-02-05 16:17
发酵的蜂蜜能吃吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-02-05 17:32
问题一：蜂蜜发酵了还能吃吗 第一，蜂蜜发酵以后会变酸
第二，蜂蜜发酵有大量气泡产生。
第三，蜂蜜发酵以后会变得很稀，像水一样。
第四，蜂蜜有酒味。
看看你的蜂蜜有没有以上的几种特征。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，由于浓度过高，一般的细菌无法在其中生存，更无法繁殖。但是有一种细菌却可以生存其中，这就是耐糖酵母菌。造成蜂蜜发酵的主要原因就是这种细菌，一般的蜂蜜中或多或少都有这种酵母菌，或者我们生存的环境中也遍布这种细菌。
但是细菌的生长需要满足一定的条件，也就是说酵母菌只有在合适的环境条件下才能繁殖，也就是造成蜂蜜发酵。这些条件是什么呢?第一，蜂蜜的波美度;第
二，合适的温度。当蜂蜜的波美度高于42度的时候，即便是蜂蜜中含有很多酵母菌，也不易发酵，因为这些细菌在糖浓度过高的时候无法繁殖;但是波美度低于
40度以后，即便蜂蜜含有很少的酵母菌，那么也会很快发酵变质。很多蜂蜜发酵的情况就是蜂蜜波美度过低的缘故。另外，蜂蜜发酵需要一定的温度，如果买的蜂
蜜波美度很低，那么冷藏保存可以保证蜂蜜短期内不会发酵。
造成蜂蜜发酵的原因就是这么几种吧，蜂蜜的波美度低(水分大)、酵母菌、温度，如何预防蜂蜜发酵呢?第一，最好购买高波美度的蜂蜜，最低不要低于40
度;第二，蜂蜜要密封保存，另外避免沾生水等易含细菌的物质;第三，如果蜂蜜波美度很低，低于40度，可以尝试冷藏保存。问题二：蜂蜜发酵了还能吃吗，有毒吗 个人建议不要恭了，我家是养蜜蜂的呢，因为蜂蜜能吸收空气中的水分，因而浓度逐渐变稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比较高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。发酵后就是酒精，糖，二氧化碳还有水，基本没什么营养可言的了，而且含有大量菌类，吃了有可能会坏肚子哦问题三：吃了发酵的蜂蜜会怎样 蜂蜜发酵后，表面会产生越来越多的泡沫，并溢出容器，严重时有胀裂蜜桶的危险。发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也越大。对轻度发酵蜂蜜，应隔水加热到62℃左右，保持半小时，即可杀死酵母菌，除掉上面的泡沫，然后再装桶密封保存。蜂蜜经过加热，其色、香、味及酶值等都会受到一定程度的影响，使品质下降。故必须事先采取措施，尽可能收成熟蜜，并在保存中加强管理，避免与潮湿空气接触，以防发酵。蜂蜜长时间没有吃，在你打开瓶盖是 会觉察瓶子里有一股气 而且还有比较刺激的气味，尤其在夏季 这种现象更为多见， 这种现象是因为蜂蜜中的酵母菌再发酵。。问题四：蜂蜜发酵了还能吃吗 你是说起泡和结晶吗?这是正常的,蜂蜜放久了就会这样,没事可以吃
\
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。 但专家还告诉我们说，如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了。
此外，还要提醒你的是，蜂蜜呈弱酸性，不能用金属容器贮存，最好用瓷罐、玻璃瓶等盛装。贮存过程中，即使蜂蜜不放进冰箱，有时也出现结晶，这属于正常现象，与蜂蜜品种有关，如油菜蜜、葵花蜜就很容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶。问题五：蜂蜜发酵了还能吃吗？ 第一，蜂蜜发酵以后会变酸
第二，蜂蜜发酵有大量气泡产生。
第三，蜂蜜发酵以后会变得很稀，像水一样。
第四，蜂蜜有酒味。
看看你的蜂蜜有没有以上的几种特征。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，由于浓度过高，一般的细菌无法在其中生存，更无法繁殖。但是有一种细菌却可以生存其中，这就是耐糖酵母菌。造成蜂蜜发酵的主要原因就是这种细菌，一般的蜂蜜中或多或少都有这种酵母菌，或者我们生存的环境中也遍布这种细菌。
但是细菌的生长需要满足一定的条件，也就是说酵母菌只有在合适的环境条件下才能繁殖，也就是造成蜂蜜发酵。这些条件是什么呢?第一，蜂蜜的波美度;第
二，合适的温度。当蜂蜜的波美度高于42度的时候，即便是蜂蜜中含有很多酵母菌，也不易发酵，因为这些细菌在糖浓度过高的时候无法繁殖;但是波美度低于
40度以后，即便蜂蜜含有很少的酵母菌，那么也会很快发酵变质。很多蜂蜜发酵的情况就是蜂蜜波美度过低的缘故。另外，蜂蜜发酵需要一定的温度，如果买的蜂
蜜波美度很低，那么冷藏保存可以保证蜂蜜短期内不会发酵。
造成蜂蜜发酵的原因就是这么几种吧，蜂蜜的波美度低(水分大)、酵母菌、温度，如何预防蜂蜜发酵呢?第一，最好购买高波美度的蜂蜜，最低不要低于40
度;第二，蜂蜜要密封保存，另外避免沾生水等易含细菌的物质;第三，如果蜂蜜波美度很低，低于40度，可以尝试冷藏保存。问题六：吃了发酵的蜂蜜有什么害处 蜂蜜本身含有糖分多，存在杀菌的作用，那么益生菌是不可能在里面生长的，所以没有发酵这回事。只能是蜂蜜本身质量问题导致杂菌生长，发现变质上面有一层白沫并有酒酸味的话，建议不要食用，否则容易导致胃肠功能紊乱。问题七：段树蜂蜜发酵能食用吗? 不能。
椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的 葡萄糖、果糖、 维生素、氨基酸、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期，按国家规定瓶装蜜保质期为18个月。问题八：蜂蜜发酵了还能不能吃 蜂蜜久置发酵冒泡、变酸、是不能食用的。
不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。 但专家还告诉我们说，如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了。
第二，蜂蜜发酵有大量气泡产生。
第三，蜂蜜发酵以后会变得很稀，像水一样。
第四，蜂蜜有酒味。
看看你的蜂蜜有没有以上的几种特征。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，由于浓度过高，一般的细菌无法在其中生存，更无法繁殖。但是有一种细菌却可以生存其中，这就是耐糖酵母菌。造成蜂蜜发酵的主要原因就是这种细菌，一般的蜂蜜中或多或少都有这种酵母菌，或者我们生存的环境中也遍布这种细菌。
但是细菌的生长需要满足一定的条件，也就是说酵母菌只有在合适的环境条件下才能繁殖，也就是造成蜂蜜发酵。这些条件是什么呢?第一，蜂蜜的波美度;第
二，合适的温度。当蜂蜜的波美度高于42度的时候，即便是蜂蜜中含有很多酵母菌，也不易发酵，因为这些细菌在糖浓度过高的时候无法繁殖;但是波美度低于
40度以后，即便蜂蜜含有很少的酵母菌，那么也会很快发酵变质。很多蜂蜜发酵的情况就是蜂蜜波美度过低的缘故。另外，蜂蜜发酵需要一定的温度，如果买的蜂
蜜波美度很低，那么冷藏保存可以保证蜂蜜短期内不会发酵。
造成蜂蜜发酵的原因就是这么几种吧，蜂蜜的波美度低(水分大)、酵母菌、温度，如何预防蜂蜜发酵呢?第一，最好购买高波美度的蜂蜜，最低不要低于40
度;第二，蜂蜜要密封保存，另外避免沾生水等易含细菌的物质;第三，如果蜂蜜波美度很低，低于40度，可以尝试冷藏保存。问题二：蜂蜜发酵了还能吃吗，有毒吗 个人建议不要恭了，我家是养蜜蜂的呢，因为蜂蜜能吸收空气中的水分，因而浓度逐渐变稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比较高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。发酵后就是酒精，糖，二氧化碳还有水，基本没什么营养可言的了，而且含有大量菌类，吃了有可能会坏肚子哦问题三：吃了发酵的蜂蜜会怎样 蜂蜜发酵后，表面会产生越来越多的泡沫，并溢出容器，严重时有胀裂蜜桶的危险。发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也越大。对轻度发酵蜂蜜，应隔水加热到62℃左右，保持半小时，即可杀死酵母菌，除掉上面的泡沫，然后再装桶密封保存。蜂蜜经过加热，其色、香、味及酶值等都会受到一定程度的影响，使品质下降。故必须事先采取措施，尽可能收成熟蜜，并在保存中加强管理，避免与潮湿空气接触，以防发酵。蜂蜜长时间没有吃，在你打开瓶盖是 会觉察瓶子里有一股气 而且还有比较刺激的气味，尤其在夏季 这种现象更为多见， 这种现象是因为蜂蜜中的酵母菌再发酵。。问题四：蜂蜜发酵了还能吃吗 你是说起泡和结晶吗?这是正常的,蜂蜜放久了就会这样,没事可以吃
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科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。 但专家还告诉我们说，如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了。
此外，还要提醒你的是，蜂蜜呈弱酸性，不能用金属容器贮存，最好用瓷罐、玻璃瓶等盛装。贮存过程中，即使蜂蜜不放进冰箱，有时也出现结晶，这属于正常现象，与蜂蜜品种有关，如油菜蜜、葵花蜜就很容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶。问题五：蜂蜜发酵了还能吃吗？ 第一，蜂蜜发酵以后会变酸
第二，蜂蜜发酵有大量气泡产生。
第三，蜂蜜发酵以后会变得很稀，像水一样。
第四，蜂蜜有酒味。
看看你的蜂蜜有没有以上的几种特征。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，由于浓度过高，一般的细菌无法在其中生存，更无法繁殖。但是有一种细菌却可以生存其中，这就是耐糖酵母菌。造成蜂蜜发酵的主要原因就是这种细菌，一般的蜂蜜中或多或少都有这种酵母菌，或者我们生存的环境中也遍布这种细菌。
但是细菌的生长需要满足一定的条件，也就是说酵母菌只有在合适的环境条件下才能繁殖，也就是造成蜂蜜发酵。这些条件是什么呢?第一，蜂蜜的波美度;第
二，合适的温度。当蜂蜜的波美度高于42度的时候，即便是蜂蜜中含有很多酵母菌，也不易发酵，因为这些细菌在糖浓度过高的时候无法繁殖;但是波美度低于
40度以后，即便蜂蜜含有很少的酵母菌，那么也会很快发酵变质。很多蜂蜜发酵的情况就是蜂蜜波美度过低的缘故。另外，蜂蜜发酵需要一定的温度，如果买的蜂
蜜波美度很低，那么冷藏保存可以保证蜂蜜短期内不会发酵。
造成蜂蜜发酵的原因就是这么几种吧，蜂蜜的波美度低(水分大)、酵母菌、温度，如何预防蜂蜜发酵呢?第一，最好购买高波美度的蜂蜜，最低不要低于40
度;第二，蜂蜜要密封保存，另外避免沾生水等易含细菌的物质;第三，如果蜂蜜波美度很低，低于40度，可以尝试冷藏保存。问题六：吃了发酵的蜂蜜有什么害处 蜂蜜本身含有糖分多，存在杀菌的作用，那么益生菌是不可能在里面生长的，所以没有发酵这回事。只能是蜂蜜本身质量问题导致杂菌生长，发现变质上面有一层白沫并有酒酸味的话，建议不要食用，否则容易导致胃肠功能紊乱。问题七：段树蜂蜜发酵能食用吗? 不能。
椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的 葡萄糖、果糖、 维生素、氨基酸、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期，按国家规定瓶装蜜保质期为18个月。问题八：蜂蜜发酵了还能不能吃 蜂蜜久置发酵冒泡、变酸、是不能食用的。
不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。 但专家还告诉我们说，如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了。
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