怎样做箩卜干咸菜

怎样用箩卜做咸菜呢?辣的和不辣的都要.多谢大家.

箩卜干咸菜的做法：
一、主料：3个萝卜。
二、配料：油、盐、老抽、五香粉、辣椒油。
三、制作方法：
1、 萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2、 晒了两天的萝卜干咸菜。
3、 用开水泡一会洗干净。
4、 沥干水分，晾凉。
5、 加入老抽、五香粉、盐。
6、 将作料拌匀。
7、 放入保鲜盒，腌制两天。
8、 吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
注意事项：
萝卜干咸菜在晒制中，如遇阴雨天，为避免细菌感染而出现粘片现象，应立即收回入缸，加盐腌制。在萝卜干咸菜加工腌制过程中，如何进一步提高产品的风味，主要是充分发挥酸的促进作用，也就是采用合理的工艺流程，以利于萝卜内部各种营养物质变化。各种酶的活性受外界条件的影响极大，温度、含盐量和pH 值等对酶活性均有影响。

也想学。

萝卜干咸菜 材料：萝卜5根，盐一把，白酒半小碗，辣椒面1勺，花椒面半勺 做法： 1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。 3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

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