丝瓜炒草鱼怎么做好吃

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解决时间 2021-03-16 23:36

提问者网友：你挡着我发光了
2021-03-16 17:11

丝瓜炒草鱼怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-03-16 17:36

主料
草鱼片1块丝瓜1根
辅料

姜末1小勺蛋清半个
淀粉1小勺白胡椒粉1小勺
油盐适量
丝瓜炒鱼片的做法步骤
丝瓜炒鱼片的做法图解11. 准备好材原料；
丝瓜炒鱼片的做法图解22. 鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；
丝瓜炒鱼片的做法图解33. 烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；
丝瓜炒鱼片的做法图解44. 鱼片变色后捞出来备用；
丝瓜炒鱼片的做法图解55. 热锅凉油，放入姜末进去爆香；
丝瓜炒鱼片的做法图解66. 加入适丝瓜片进去翻炒；
丝瓜炒鱼片的做法图解77. 丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；
丝瓜炒鱼片的做法图解88. 加入适量的盐调味翻炒均匀；
丝瓜炒鱼片的做法图解99. 最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎。
丝瓜炒鱼片的做法图解1010. 端上桌了。

全部回答

1楼网友：忘川信使
2021-03-16 18:03

材料集合图：

丝瓜炒鱼片步骤1

鱼用刀柄去鳞，用剪刀开鱼膛去鱼鳃、内脏，冲洗干净，沥干水分，如图将鱼削出鱼肉

步骤2

留出鱼头、鱼骨，将鱼肉切成鱼片

步骤3

姜葱洗净切丝

步骤4

把鱼片放入容器里，依次放入迷迭香、黑胡椒、姜、葱、鸡蛋清、盐、油

步骤5

辅料和鱼用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右待用

步骤6

起锅烧水，水开后将鱼片汆水

步骤7

在腌制鱼片的时间，把鱼头和鱼骨也用辅料腌制一小会

步骤8

鱼头、鱼骨上锅蒸7分钟，待用

步骤9

丝瓜削皮，洗净后改刀成小长条

步骤10

起锅热锅热油，爆炒丝瓜，瓜熟后倒出

步骤11

另起锅热锅热油，爆炒汆过水的鱼片，鱼片下锅后不要用铲子去翻动它，要拿锅柄颠几下

步骤12

然后汇入丝瓜，调味后，在把它们颠匀了，即可出锅装盘

丝瓜炒鱼片成品图

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