包子面死怎么回事（和发面无关）
答案:6 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-24 15:41
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-01-23 17:57
包子面死怎么回事（和发面无关）
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-01-23 19:15
有这样几个可能的原因
一是没放碱，我试过放了碱的要保持的好一些；
二是包子馅大了，或者水份多了，你试试蒸成馒头或小点馅会不会好些；
三是从冷水开始蒸，中火15分钟，蒸好不要立即起锅，盖着锅闷5分钟，这叫“虚蒸”，对定型有好处；
四、还有可能是面粉的原因，我有一次用高筋粉蒸出来就是这样。
一是没放碱，我试过放了碱的要保持的好一些；
二是包子馅大了，或者水份多了，你试试蒸成馒头或小点馅会不会好些；
三是从冷水开始蒸，中火15分钟，蒸好不要立即起锅，盖着锅闷5分钟，这叫“虚蒸”，对定型有好处；
四、还有可能是面粉的原因，我有一次用高筋粉蒸出来就是这样。
全部回答
- 1楼网友：一袍清酒付
- 2021-01-24 01:15
我家以前出现这种情况是包子皮太薄了
- 2楼网友：雾月
- 2021-01-24 00:17
没关系
- 3楼网友：野慌
- 2021-01-23 22:46
刚蒸好的时候不要开锅，闷几分钟再开
- 4楼网友：由着我着迷
- 2021-01-23 21:39
应该是与和面的水有关，水应该是温水，面粉与发酵粉的比例应该对比好
- 5楼网友：鸠书
- 2021-01-23 20:33
你发了半天牢骚、也没说明白包子面死怎么回事
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯