晒好的鲅鱼怎么做好吃,怎样做冷冻鲅鱼
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解决时间 2021-07-28 23:42
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-07-28 14:12
晒好的鲅鱼怎么做好吃,怎样做冷冻鲅鱼
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-07-28 14:33
很多人喜欢吃鲅鱼，味道鲜美可口，现在让我来教你做红烧鲅鱼。
食材食谱热量：899(大卡)
主料
鲅鱼 适量
方法/步骤
首先我们把鲅鱼2块
然后将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
接着把锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
炸好的鲅鱼。
然后把葱切段，姜切片，八角一个。
再把锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
接着倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）
然后放入鲅鱼。
最后加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
食材食谱热量：899(大卡)
主料
鲅鱼 适量
方法/步骤
首先我们把鲅鱼2块
然后将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
接着把锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
炸好的鲅鱼。
然后把葱切段，姜切片，八角一个。
再把锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
接着倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）
然后放入鲅鱼。
最后加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
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