酒里有糊味还苦，怎么解决

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-21 06:28

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-03-20 22:38

酒里有糊味还苦，怎么解决

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-03-20 23:59

有糊味！可能没控制好火候，苦味多是因为发酵工艺细节出了问题，杂菌感染，用曲量大，顶温过高，或者蒸馏时杂醇油含量过高所致，解决方法，1稀释这个味道，2用活性炭吸咐，3二次回蒸！

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1楼网友：玩家
2021-03-21 01:35

白酒出现糊味有两种情况，一个是发酵过程产生的糊味，一个是蒸馏时候底锅有酒糟糊了。发酵产生的糊味，贮存时间长一点，糊味能够减轻，一般都能接受。蒸馏时候，酒糟糊锅底上造成的较为严重，蒸馏带入白酒中。这样的糊味，只能用万分之3~5的活性炭（酒类专用）吸附24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机过滤即可。

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