毒鸡蛋，戴奥辛是什么

毒鸡蛋，戴奥辛是什么

目前人类因这种急毒性致死的案例，就是在1976年7月10日，意大利赛弗索市的霍夫曼·拉罗其化工厂露出约20磅（9千克多）的有毒戴奥辛气体，波及周围4500英亩范围，使一千多居民被迫逃离，许多儿童因此而患使身体畸形的斑疹。1968年日本及七○年代台湾中部地区发生的食用油中毒事件，即是由多氯联苯产生的多氯双苯喃所造成的。这两件中毒事件牵涉数千人，其中死亡人数超过50人以上，他们的胃、肺、肝、脑及淋巴系统发现恶性肿瘤。它们在环境（包括空气、水、土壤、生物）中即使相当微量，进入人体和其它动物后仍然会引起慢性病变。戴奥辛会在皮肤引起痤疮、色素沉积；影响神经传导；造成肝脏肿大、恶性淋巴肿瘤，并且有生殖毒性。而人类接触戴奥辛的来源，有90%是来自食物。戴奥辛中毒临床表征可分为急性暴露及慢性暴露。急性暴露在动物实验中只要每公斤不到一微克即可致命，若未致命也会造成胸腺萎缩、骨髓抑制及肝毒性；在人类则会造成皮肤、眼睛及呼吸道的刺激、头痛、头晕、恶心等症状。慢性暴露在动物方面会造成畸胎及肿瘤。在人类方面会产生氯痤疮、肝肿大及神经肌肉损伤。在致癌方面，曾经暴露于TCDD的越战老兵与某些肿瘤及氯痤疮间有很高的关联性，而TCDD也一直被认为是可能的人类致癌物之一。最近(一九九七年二月)世界卫生组织也已宣告TCDD为一种已知的人类致癌物。另一方面，愈来有愈多的研究指出戴奥辛不只有致癌的风险，也会对人体内分泌造成干扰，在可能导致生物灭种的环境荷尔蒙黑名单排名首位。一般而言，戴奥辛进入人体的途径有三种：吸入受污染的气体及微粒、经皮肤直接接触及吸收、摄食受污染的食物或饮水。其中食物是人类暴露于戴奥辛物质的最主要来源，经由食物所摄取的戴奥辛可达90%以上。戴奥辛容易和油脂结合，从过去的调查显示，消费者应该减少鱼（包括其它海鲜）、肉、蛋、奶的摄取(或是尽量养成交替饮食各种不同食物的习惯)，毕竟这些食物的脂肪含量较高，除了担心可能造成血液中胆固醇过高，也要怀疑是否有污染物的蓄积。当然，我们也希望炼钢厂、焚化炉及制造含氯产品的工业能够尽量减少数量并且对于废气和废弃物能做好环保的检测，避免创造的污染源。由于食物是人类暴露于戴奥辛物质的最主要来源，且戴奥辛容易存积于动物性脂肪内，因此减少动物性脂肪的摄取，食用低脂肪类的食物，将有助于降低体内戴奥辛的积存；另外，适量的蔬果、榖类食物等均衡的饮食，也能减少单一食物戴奥辛的摄取量。此外，日常生活中减少使用含氯的物品，如PVC塑料袋、塑料制品、含氯漂白剂、消毒杀剂等；尽量使用可回收再利用、低污染材质的物品；并做好垃圾分类、及资源回收等工作；避免露天燃烧垃圾、废弃物、废五金等。

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