茂名特色小吃箥箕炊是怎么做成的?

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-28 09:24

提问者网友：嗝是迷路的屁
2021-03-27 14:38

茂名特色小吃箥箕炊是怎么做成的?

最佳答案

五星知识达人网友：冷風如刀
2021-03-27 14:57

六月的早造米，含水量较晚米多，淀粉微粒也幼细，适宜蒸做米糕米粉。簸箕炊，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成浆的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成菱格状，以方便食用。

　　簸箕炊，同音多杂名

　　“簸箕炊、箥箕炊、薄箕炊、百基吹、钵箕炊、破箕炊、八箕炊、笸箕炊”，这些名字来源于人们的文字记载，其实都是安铺的“簸箕炊”。我从来没遇到这么一款小吃有如此多的杂名。广州的“虾饺”会被叫歪作“吓搞、虾角”么?不会!簸箕炊，同音多杂名，以讹传讹，反映出它的口头传播强过文字传播，甚至可以说这一款安铺小吃没有广泛地走入大众口胃，反而局限在粤西一隅或粤西籍的乡亲记忆里。

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