棒约翰的蒜香酱怎么做

棒约翰的蒜香酱怎么做

主料就四种，黄油，蒜，盐，糖。做法就是黄油在室温软化，加入其他东西一起搅拌。搅成像酱一样的就可以了。细说就比较麻烦了。比如蒜可以用买来的大蒜粉，也可以用自己做的蒜泥，或者两种都加，蒜泥会辣，加多少要看个人口味。糖和盐的比例看是爱吃咸的还是甜的。更复杂的还可以加入其他香料，比如西餐常用的香葱碎，百里香，香草碎，迷迭香，或者熟蛋黄，奶油等等，总之喜欢吃什么就加什么，自由的很。要是非喜欢吃芝麻酱酱豆腐的味儿，说不定也可以试试。另外搅拌的时候可能会发现黄油太稠，可以用其他液态油稀释。用不同的油就又会有不同的口味。保守一点用橄榄油，不会有错。但愿意尝试花生油、香油、猪油、羊油或者别的什么，还是看个人爱好。即便什么都不加，四种主料做出来的也不错。可以先调一点原味的尝尝，之后根据使用的场合，比如是配面包、披萨还是米饭，再决定后面的配方。再透露一点，要是想配米饭，推荐加生抽，有的话再来一点甜料酒（味琳），专治小朋友不爱吃饭。

首先进入梦幻西游，然后选择角色里面，点击猫小猫，然后选择删除角色项，完成有没有感觉那中味道 很难忘吧~~~~

蒜蓉辣椒酱
此制品各地都有加工，风味也有差异。一般加工技术如下：

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品

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