爆炒人参鸡片有什么功效呢？

爆炒人参鸡片有什么功效呢？

用料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，玉兰片25克，黄瓜25克，鸡蛋1个，葱、 姜、香菜梗、料酒、盐、鸡汤、猪油、麻油、水淀粉、味精各适量。做法：将鸡脯肉切成片，鲜人参洗净切成0.5厘米厚的斜圆片，黄瓜切片， 葱、姜切成丝，香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内，加盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌使之 均匀。锅置火上，放入足量猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用筷子打散，炸至鸡片 浮起，变色时捞出，控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁备用。另起锅，放少量猪 油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煸炒，然后下入鸡片、黄瓜片、 香菜梗，倒入兑好的汁，颠炒几下，淋上麻油即成。功效：大补元气，适用于久病体虚之人。佐餐食用。

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