虾为什么会变红

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-04-05 17:26

提问者网友：富士山上尢
2021-04-05 10:20

虾为什么会变红

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-04-05 11:20

虾甲壳中有各种不同的色素细胞，但以含有虾红素的细胞为多。经过蒸煮或者死亡的虾，它们的身体变成橘红色，这是因为大部分色素在高温下遭到破坏发生了分解，唯独虾红素没有遭到破坏就呈现出橘红色。凡是虾红素多的地方，如背部，就显得红些；而虾红素少的地方，如附肢的下部，就显得淡些。

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

全部回答

1楼网友：狂恋
2021-04-05 13:28

i诶诶

2楼网友：山君与见山
2021-04-05 12:34

因为大虾中含有虾红素

3楼网友：三千妖杀
2021-04-05 11:49

虾甲壳中有各种不同的色素细胞，但以含有虾红素的细胞为多。经过蒸煮或者死亡的虾，它们的身体变成橘红色，这是因为大部分色素在高温下遭到破坏发生了分解，唯独虾红素没有遭到破坏就呈现出橘红色。凡是虾红素多的地方，如背部，就显得红些；而虾红素少的地方，如附肢的下部，就显得淡些。

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