大米饭怎么炒才能成粒

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解决时间 2021-11-13 23:09

大米饭怎么炒才能成粒

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主要是蒸米饭的问题，要选不黏的米，比正常蒸米饭少放点水，就是吃起来刚熟又觉得有点硬就刚刚好了。趁热把米饭打散，然后放凉透，再炒。
如果是炒剩米饭，最好在你不吃的时候，就趁热把米饭打散，下一顿就会好炒很多，最好是冷藏过的隔夜的饭，更好。
然后，热锅，热油，大火，爆炒，不停翻炒。一定是一粒一粒的

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把鸡蛋打到饭里拌匀，开火，放油（不用很多！），放葱呛锅，放鸡蛋饭，翻炒几下后倒点料酒就不胡锅了！！炒散米粒放盐和味精就好了！如果吃酱油炒饭就再放点酱油！
PS：1。最好是隔夜饭
2.如果胡了再放点葱花就可以去掉胡味了！

隔夜饭炒之前热一下，炒的时候不能拿铲子剁，米粒碎了就该粘锅了，轻轻用铲子压压就行，要勤翻炒

米饭蒸的稍微硬一点,火适中，油多一点，之后再把搅拌好的蛋撒在米饭上，用大火翻炒

锅要热。火要小，避免在炒的时候把米饭弄破，这样会粘锅，可以再炒的时候适量的加一点点水，和绍兴酒，容易好炒一点

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