怎样晒西瓜酱

怎样晒西瓜酱

问题一：晒西瓜酱进雨水了怎么办 晒酱最怕遇到阴雨天。天阴了，阳光被遮住了，就得延长时间，主要是无法预知未来的天气，如果天常常阴沉沉的，耽误了时间，酱料就有可能达不到晒的程度，出现残次；下雨时，
若能及时采取保护措施，还无大碍，要是不具备条件和疏忽了，没能有效保护，让雨水浸入，前面的晒就成了无用功，还得把浸入的雨水晒掉。而雨水的浸入，改变
了酱料原有的成分，就有可能南辕北辙，画虎不成反类犬了。明着的阴、可知的雨不可怕，可怕的是不动声色的风云突变，本来天气好好的，不知从哪儿飘来了一朵
云，突然下起雨来，想收来不及，想盖没时间，也就只能自认倒霉了。问题二：晒好的西瓜酱如何保存 无水无油容器盛装 冰箱冷藏问题三：怎样做西瓜酱 西瓜酱做法:
用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤，西瓜瓤（带籽）15斤。
1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。
2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五~七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。
3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干
4、将晒干的黄豆和西瓜汁（熟透的西瓜连瓤带籽）同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。西瓜籽有一种五香气味。西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱。其营养丰富，味道咸甜，并有西瓜的清香气味，炸熟后，清香味更加浓郁，是做炸酱面和拌面条的佳品。问题四：晒西瓜酱放在台里怎么样 老家做的是直接封好放在那里就好问题五：西瓜酱晒稠了怎么办 水分散失，就加水好了。
为防止变质，最好避光低温保存。用的时候用多少加水稀释多少。不建议全部一次加水，容易坏。问题六：西瓜酱为什么要晒太阳 因为被阳光猛晒西瓜酱会很快发酵问题七：西瓜酱越晒越稀是怎么了?上面飘着一层水 正确制作西瓜酱的步骤是：
1、贮备好姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐等配料。
2、先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
3、做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口。
4、（用竹、木制锅铲上下搅拌，充分发酵），半个月后酱体不再产生泡沫，大约一个月后即可食用。晒西瓜酱的同时有点稀可加黄豆粉！！发现酱比较稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，凉后兑入，不可加入生水。问题八：自己做的西瓜酱晒的时候天不好上面总是长白毛，应该怎么处理，还能要吗？ 应该不是坏了，因为黄豆是经过发酵过的，而发酵过的黄豆营养价值更高，经过暴晒以后是不会坏的，上面的白毛是西瓜发酵长出来的有益菌，只要味道没变应该不是坏了。。.问题九：怎样制作西瓜酱 食材
主料黄豆2000g 辅料生瓜1000g盐2000g西瓜2个花椒适量八角适量花生适量普通面粉适量
步骤
1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
2.发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
3.两个大西瓜。大约20斤。
4.西瓜去皮。
5.生瓜洗干净。
6.生瓜去皮、去子。
7.将西瓜和生瓜切成小块。
8.八角和花椒适当碾碎。
9.将八角和花椒放入豆块干中。
10.将西瓜和生瓜块放入。
11.放入4斤盐。
12.搅拌均匀。
13.放入缸中，让太阳晒。
14.这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。
15.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。
望采纳谢谢问题十：怎样晒黄豆西瓜酱，比例是怎样的？ 1 材料
西瓜20斤，黄豆6斤
2 配料
盐1000克，姜500克。花椒大料各50克。
3 做法
1、把黄豆水发煮熟控水。凉凉，表面滚一层白面。平铺在纸盒上面等3-4日会长也曾绿霉，晒干，将表面霉轻轻搓掉，簸出。
2：将西瓜瓤，豆，姜切片。花椒大料用纱布包包好，盐，放在翁中放入翁中，搅匀，用塑料布盖住翁口，放在阳光可以晒到的地方，待其发哮。一个月后可进食。

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