面包胚里加的糖化麦芽粉是什么？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-18 16:59
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-01-18 04:06
面包胚里加的糖化麦芽粉是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-01-18 04:54
糖化麦芽粉被用于形成酶，把淀粉消化成糖。在烘培食品使用糖化麦芽粉时，它倾向于带来甜味，平滑和高发酵。它产生的额外糖分能滋养发酵面团的酵母，因此能降低酵母的使用量。可以在当地食品商店买到，面包产业网提供
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