酱油中的添加剂焦糖素和庶糖素是一种物质吗?
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解决时间 2021-03-04 20:47
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-03-03 20:31
酱油中的添加剂焦糖素和庶糖素是一种物质吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-03 21:38
不是。
焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
蔗糖素（sucralose）为三氯蔗糖的俗称
蔗糖素(三氯蔗糖sucralose)化学名为4，1，6-三氯一4，1，6一三脱氧一半乳型一蔗糖，是以蔗糖的基本骨架上有选择性地导入3个氯的衍生物，从而有强烈的甜味，其甜度为蔗糖的600倍。
焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
蔗糖素（sucralose）为三氯蔗糖的俗称
蔗糖素(三氯蔗糖sucralose)化学名为4，1，6-三氯一4，1，6一三脱氧一半乳型一蔗糖，是以蔗糖的基本骨架上有选择性地导入3个氯的衍生物，从而有强烈的甜味，其甜度为蔗糖的600倍。
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- 1楼网友：玩家
- 2021-03-03 22:14
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