鱼怎么片成鱼片，高手请教下，谢谢了

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解决时间 2021-11-15 11:21

提问者网友：星軌
2021-11-14 19:12

鱼怎么片成鱼片，高手请教下，谢谢了

最佳答案

五星知识达人网友：怙棘
2021-11-14 19:19

食材
　　主料
　　鱼 1条
　　方法/步骤
　　将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
　　将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
　　以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！

　　将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
　　片好以后的鱼片就是这个样子的！

　　鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

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1楼网友：舊物识亽
2021-11-14 20:47

用刀斜 45度左右切下就可以了厚薄就看你要多少了

2楼网友：煞尾
2021-11-14 20:25

把鱼平放在案板上按住身体用刀从鱼胸开始向后片象据木头一样由刀头到刀把前后慢慢的片力度要细腻柔和握刀要稳不要片到手

3楼网友：旧脸谱
2021-11-14 19:35

重鱼头往背对切，没有背脊的那片，用刀平切！不好说！

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